Przyprawy i Buliony

Opis: Kostki bulionowe o smaku krabów, przeznaczone do przygotowania zupy o nazwie Bun Rieu. Kostki można stosować również do innych zup oraz sosów. Mocny aromat 1 kostki pozwala uzyskać 0,5l bulionu. Opakowanie zawiera 4 kostki. 

Opis: Kostki bulionowe o smaku wołowym. Stanowią one bazę do wietnamskiej zupy Bo Kho. Dodatkowo, kostki można użyć do wielu innych potrawm, zup oraz sosów. Jedna kostka wystarcza do przygotowania 0,5l bulionu. Opakowanie zawiera 4 kostki rosołowe.

Opis: Kostki bulionowe o wołowym smaku i aromacie. Stanowią bazę do wietnamskiej zupy Bun Bo Hue. Można je również używać jako składnik orientalnych zup i sosów. Jedna kostka wystarcza na 0,5l bulionu. Opakowanie zawiera 4 kostki.

Opis: Kostki rybne wytworzone z sfermentowanych ryb firmy Nua w opakowaniu 78g. Posiadają bardzo intensywny zapach tak jak sfermentowane ryby. Idealne do dań rybnych, w szczególności do tajskich zup.

Opis: Kozieradka to roślina znana i stosowana już w starożytności. Prażone nasiona spożywano bowiem jako pokarm wzmacniający i odmładzający. Na Bliskim Wschodzie karmiono nią kobiety w haremach.

Nasiona kozieradki wykazują działanie ogólnie wzmacniające organizm, stanowią uzupełnienie diety w łatwo wchłanianie białko i tłuszcze roślinne. Kozieradka ułatwia również przyswajanie węglowodanów, a ponadto wpływa korzystnie na poziom cholesterolu oraz  pobudza wydzielanie soku trawiennego i regenerację wszystkich tkanek. Szczególnie polecana jako zioło wzmacniające dla rekonwalescentów i sportowców.

Zastosowanie kulinarne:
Jako przyprawa kozieradka stosowana jest głównie w kuchni hinduskiej oraz tajlandzkiej. Jej nasion używa się przede wszystkim do przygotowania zalew do marynat, proszku curry, makaronów, żółtego sera, różnego rodzaju zup i sosów, pieczywa i potraw mięsnych.

Sposób użycia:
- Zewnętrznie: nasiona rozdrobnić, wymieszać z wodą na pastę, ogrzać i nanieść na płótno. Tak przygotowane ciepłe okłady (kataplazmy) przykładać na chore miejsca 2-3 razy dziennie;
- Wewnętrznie: łyżkę nasion zalać szklanką wody, gotować 15 min., przecedzić, odwar pić 2-3 razy dziennie.

Opis: Kremowy deser z agaru w proszku firmy lobo o gramaturze 60g, to gotowy produkt do samodzielnego przygotowania pysznego desery z agaru. Jeżeli chciałbyś/chciałabyś zaskoczyć znajomych ciekawym deseram w stylu tajskim, to ten produkt jest wręcz idealny dla Ciebie. Przepis na Kremowy Agar: 1. Wymieszaj zawartość deseru z agaru firmy lobo z 320ml wody. 2. Gotuj do momentu aż całkowicie się rozpuści, co jakiś czas mieszając. 3. Przelej do foremek. Ostudź. Agar stwardnieje po około 2-3 godzinach. 4. Aby proces przyspieszyć możesz po wystygnięciu umieścić foremki w lodówce.

Opis: Ksylitol w opakowaniu strunowym o pojemności 1kg firmy Targroch. Nazywany również cukrem brzozowym pozyskiwany jest z brzozy lub kolb kukurydzy. Jest naturalnym słodzikiem o barwie i konsystencji cukru. Posiada taką samą słodycz jak zwykły cukier, ale w porównaniu do tego pozyskiwanego z buraków, zawiera 40% mniej kalorii. Ksylitol to substancja nie powodująca próchnicy zębów. Przywraca naturalny odczyn pH w ustach. Jest bezpieczny dla diabetyków, ponieważ przetwarzany jest w organizmie, przy niewielkiej ilości insuliny. Ksylitol można stosować, jako zamiennik zwykłego cukru. Może być używany do gotowania, pieczenia i mrożenia.

Opis: Ksylitol wysokiej jakości w opakowaniu 1kg wyprodukowany przez firmę Targroch. Naturalnie występuje w owocach, warzywach i grzybach. Do masowego odbiorcy, ksylitol pozyskiwany jest z drewna brzozy lub kolb kukurydzy. Dlatego też bywa określany cukrem brzozowym. W smaku, barwie i konsystencji jest taki sam jak tradycyjny cukier. Ponadto, porównaniu do zwykłego, ksylitol zawiera 40% mniej kalorii. Ksylitol nie powoduje próchnicy, zmniejsza apetyt na słodycze. Jest nieszkodliwy, niezależnie od spożywanej ilości. Ksylitol przywraca właściwy odczyn pH w ustach. Jest bezpieczny dla diabetyków, ponieważ przetwarzany jest przez organizm z niewielkim udziałem insuliny. Ksylitol można używać jako zamiennik dla zwykłego cukru.

Opis: Kurkuma jest przyprawą powszechnie stosowaną w kuchni hinduskiej jako dodatek do dań z fasoli i soczewicy. Z kolei Europejczycy wykorzystują kurkumę jako barwnik do sosów, omletów i makaronów. Używa się jej również do barwienia jaj na twardo, sałatek, ryżu, zup kremowych, krabów, ostryg i mięczaków. Dzięki kurkumie Twoje dania zyskają specyficzny zapach podobny do pieprzu i piżma oraz delikatny smak, zbliżony do imbiru, lecz nieco łagodniejszy. Kurkuma jest ważnym składnikiem curry, musztardy i sosu Worcester.

Kurkuma mielona – zwana też indyjskim szafranem - to mielone kłącza kurkumy. Odrobina tej przyprawy dodana do ciasta nada mu wspaniały, złoty kolor. Przyprawa ta doskonale komponuje się z daniami z warzyw strączkowych, sosami i dipami. Podkreśla smak mięsa drobiowego i dań na bazie jaj. Używana jest również do barwienia ryżu i warzyw w zalewach octowych.

Właściwości prozdrowotne kurkumy:
- zawarty w kurkumie tumeron i BDMC odpowiadają za pobudzanie komórek mózgowych,
- kurkumina zawarta w kurkumie to silny antyoksydant pomagający niwelować działanie wolnych rodników, działający przeciwzapalnie, przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie, oczyszczająco i przeciwnowotworowo,
- kurkuma jest ważnym składnikiem wielu mieszanek wspomagających odchudzanie, gdyż hamuje odkładanie się tkanki tłuszczowej,
- przyspieszając usuwanie toksyn z organizmu wspomaga jego oczyszczanie,
- poliflenole zawarte w kurkumie pomagają zapobiegać rozwojowi komórek nowotworowych, a zgodnie z publikacją w Anticancer Research - nawet go leczyć,
- badania dr. Bharat'a Aggarwala pracującego w Centrum Badań nad rakiem im. Andersona w Houston wykazały działanie kurkuminy przeciwko rakowi we wnętrzu komórki. Doświadczenie na zwierzętach wykazały znaczne ograniczenie przerzutów nowotworowych, nawet w przypadku kiedy komórki te nie reagowały już na chemioterapię.

Aby zwiększyć przyswajanie kurkuminy warto dodać do potrawy pieprz czarny, który zwiększa wchłanianie kurkuminy nawet kilka razy.

Zamieszczone w serwisie opisy produktów mają charakter wyłącznie informacyjny. Nie zastępują konsultacji z lekarzem i nie mogą być podstawą do stosowania ich w formie jakichkolwiek wyrobów medycznych, środków farmaceutycznych i form terapii lub jako ich zamienniki. Wszelkie decyzje w w/w kwestii należy konsultować z lekarzem.

Opis: Kwasek cytrynowy to sypki, krystaliczny, biały proszek. Szybko daje silne odczucie troszkę cierpkiego, kwaśnego smaku i równie szybko ono znika nie pozostawiając żadnego nieprzyjemnego posmaku. Kwasek ten występuje w roślinach -> zwłaszcza w cytrynie (stąd nazwa), organizmach ludzkich i zwierzęcych.

Kwasek cytrynowy znalazł szerokie zastosowanie w medycynie, w przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości w wielu produktach, jako środek do czyszczenia i polerowania stali nierdzewnej i innych metali.

Dzięki zdolności kompleksowania z jonami metali żelaza i miedzi kwasek cytrynowy zapobiega reakcjom chemicznym i enzymatycznym powodującym zmiany barwy, stabilności lub wyglądu produktu np. zbrunatnieniu obieranych owoców i warzyw. Służy do nadawania kwaśnego smaku wyrobom cukierniczym, sokom i przetworom owocowym i warzywnym, zachowania barwy, aromatu i witamin mrożonych owoców i warzyw. Używany jest do wyrobu nadzień cukierniczych, koncentratów spożywczych, deserów, lodów i napojów orzeźwiających oraz alkoholowych. Stabilizuje emulsje i zwiększa stabilność mikrobiologiczną serów topionych. Przeciwdziała przebarwieniem przetworów mięsnych.

Opis: Laska wanilii o długości 12cm i wadze około 3g. Miękka i niezwykle aromatyczna - wysoka jakość !

Wanilia to tropikalne pnącze z lasów Ameryki. Przyprawa ta znana jest w Europie zwłaszcza jako dodatek do deserów i ciast. Tak zwane laski wanilii to wysuszone i przefermentowane strąki wraz z nasionami. W Ameryce środkowej wanilia używana była tradycyjnie do przyprawiania kakao. Te aromatyczne STRĄCZKI WANILII uznane są za najpopularniejszą przyprawę świata. Ich smak jest niezwykle bogaty a w tle wyczuwalna jest słodkawa nuta lukrecji.

Proponujemy Państwu strąki wanilii pochodzące, aż z Indonezji, które świetnie sprawdzą się jako sposób na aromatyzowanie likierów, wódek oraz nalewek. Budyń na mleku gotowanym ze strączkiem takiej wanilii nabiera charakterystycznego dla niej aromatu.

Suszone laski wanilii dodane do podgrzewanej śmietanki pozwolą uzyskać wspaniały efekt w przygotowaniu gorącej czekolady, czy kremu śmietankowego. Namoczone w alkoholu strączki wanilii miękną i umożliwiają szybkie dotarcie do zamkniętych wewnątrz nasionek. Po wyskrobaniu można je zmieszać z cukrem by otrzymać doskonały dodatek aromatyzujący do ciast i deserów.

Opis: Laski cynamonu w formie całej 50g firmy TRS. Bardzo ważny element kuchni azjatyckiej, głównie indyjskiej oraz wietnamskie. Laski cynamonu używane są do różnego rodzaju mieszanek przyprawowych oraz do popularnej na całym świecie wietnamskiej zupy pho.

Opis: Liście laurowe, zwane inaczej liściem bobkowym są znane i cenione już od czasów rzymskich i greckich. Wówczas były one symbolem męstwa i siły. Dekorowano nimi głowy bohaterów, poetów i zwycięzców igrzysk sportowych.

Liście laurowe zawierają olejki eteryczne, garbniki i związki goryczowe. Mają dobry wpływ na układ pokarmowy, pobudzają apetyt i wspomagają trawienie. Ponadto olejki z tychże liści znajdują zastosowanie w maściach łagodzących bóle reumatyczne przy zwichnięciach i opuchnięciach ścięgien i bólach mięśni. Z kolei napar z liści łagodzi skutki ukąszenia owadów i os. Wykorzystywane w kuchni wspomagają trawienie, poprawiają apetyt, pobudzają wydzielanie soków żołądkowych, przeciwdziałają wzdęciom i zaburzeniom trawiennym. W celu złagodzenie bólu kończyn napar z liści laurowych dodajemy do kąpieli.

Liście laurowe poprawiają smak wielu zup takich jak ziemniaczana, grochowa, fasolowa, kapuśniak, żur, czy flaki. Ich dodanie idealnie podkreśla smak potraw mięsnych, zwłaszcza z dziczyzny i wołowiny. Wzbogacają smakowo sosy, gulasze, galarety, gotowane ryby oraz potrawy z raków i krabów. Liście laurowe są niezastąpionym dodatkiem do marynat warzywnych (ogórki, buraki, kapusta), mięsnych, rybnych i grzybów. Używa się ich również do peklowania mięsa, aromatyzowania rosołów, do potraw duszonych, do pieczeni, do budyniu. Wchodzą z skład słynnego "bouquet garni" (kuchnia francuska). Stosując liście laurowe należy pamiętać, aby używać ich z umiarem. Należy wrzucać je na początku gotowania i wyjmować przed podaniem, aby danie nie nabrało gorzkiego smaku. W przypadku słoików z marynatami nie powinno się dodawać więcej niż dwóch.

Opis: Lubczyk to aromatyczna przyprawa charakterystycznym, przypominającym seler zapachu. Znajduje on zastosowanie w kuchni, medycynie, a także kosmetyce. Lubczyk jest wspaniałym afrodyzjakiem, niegdyś stosowany był jako składnik napojów miłosnych.

Właściwości:
- wspomagająco w leczeniu chorób układu moczowego i niewydolności nerek,
- działanie wiatropędne,
- działanie wykrztuśne (zwłaszcza przy nieżytach górnych dróg),
- ponadto pomaga w niestrawności,
- łagodzi bóle menstruacyjne i poprawia krążenie krwi.

Liście lubczyku dzięki zawartym w nich olejkom lotnym wzbogacają smak zup, zwłaszcza rosołu oraz mięsnych wywarów do zup.  Ponadto jest to przyprawa świetnie sprawdzająca się podczas duszenia mięs, smażenia ich na oleju. Lubczyku dodaje się również do owoców morza, sosów z wieprzowego i drobiowego mięsa, jajecznicy a także do pieczonego w domu chleba.

Opis: Majeranek to bardzo popularne ziele przyprawowe. Ze względu na swój wspaniały aromat wykorzystywany jest w niemalże każdej kuchni. Proponowany przez nas majeranek uprawiany jest na czystych, nieskażonych, kujawsko-pomorskich terenach Doliny Bachorzy.

Bachorza to niegdyś zarośnięta, rozległa i bagnista łąka przecięta strumykami, następnie osuszana przez rząd pruski. Obecnie ten piastowski kanał liczy sobie 46,4 km długości, a urodzajna ziemia doliny rodzi nieskażony, czysty majeranek premium.

Tuż po zbiorach majeranek jest dokładnie suszony, czyszczony i sortowany. Oferujemy zatem Państwu w 100% najwyższej jakości, selekcjonowany, polski towar bez dodatków obcych.

Majeranek jest przyprawą, po którą często sięga się gotując wiele dań. Pasuje do szeroko pojmowanej kuchni śródziemnomorskiej. Dobrze komponuje się wraz z tymiankiem i rozmarynem. Świetnie podkreśla smak pieczeni, drobiu i sosów. Stanowi niezastąpiony dodatek do kiełbas, dań z ziemniaków i warzyw. Przyprawia się nim wszelkie farsze, baraninę, pieczone mięsa i flaki. Trudno sobie także wyobrazić zupę grochową, fasolową, kartoflaną, żur, węgorzową, czy flaki i kołduny bez majeranku. Generalnie dodaje się go do wszelkich tłustych i ciężkostrawnych potraw. Ma także duże znaczenie w przemyśle masarskim, ponieważ jest składnikiem wielu kiełbas i konserw, a nawet serów.

Należy pamiętać o tym, że potrawy przyprawia się majerankiem dopiero pod koniec gotowania.

Majeranek to ziele o głębokim i silnym aromacie. Cechę tą majeranek zawdzięcza dużej ilości olejków lotnych w tym terpinelowi i terpenowi. Związki te wpływają stymulująco na wydzielanie kwasu żołądkowego, tym samym wspierają trawienie.

Aromatyczne olejki eteryczne pochodzące z majeranku wykazują również właściwości ściągające i stymulują odkrztuszanie. Glikozydy fenolowe uwalniając hydrochinon wspierają walkę organizmu ze stanami zapalnymi skóry, spojówek i górnych dróg oddechowych.

Opis: Marynata w proszku pieprzowo czosnkowa firmy Lobo w opakowaniu 30g. Przyprawa o smaku czosnkowo pieprzowym do różnego rodzaju mięsa. Sprawi, że smak potrawy będzie bardzo nietypowy i aromatyczny. Przepis jak przygotować potrawę czosnkowo pieprzową znajduje się w szczegółowym opisie przyprawy.

Opis: Marynowany zielony pieprz w postaci ziarnistej w zalewie w słoiczku o pojemności 110g. Pochodzi z Hiszpanii i został wyprodukowany przez Polską firmę KIER. Pieprz swój ostry smak zawdzięcza związkowi piperynie, który gromadzi się głównie w wierzchniej warstwie owocu. Przyprawa ta jest również źródłem białka, tłuszczu, błonnika i minerałów, głównie wapnia, żelaza, magnezu.

Zielony pieprz jest mniej palący nie pieprz czarny i ma wyszukany, wyrazisty, odświeżający smak. Ziarna pieprzu zielonego to niedojrzałe owoce pieprzu czarnego liofilizowane albo przechowywane w słonej zalewie lub occie.

Pieprz jest przyprawą uniwersalną, dodawać go można niemal do wszystkich pieczeni, marynat i sosów. Szczypta tej przyprawy ożywia smak tłustych rosołów i czyni je lżej strawnymi. Wiele sałatek i jarzyn dopiero dzięki odrobinie pieprzu zyskuje pełnie smaku. Jest niezbędnym dodatkiem do wszystkich dań typu risotto, do potraw z białego i żółtego sera. Zielony pieprz jest łagodniejszy i jest do wielu potraw wprost niezbędny, podnosi bardzo smak jaj, szczególnie faszerowanych, jest doskonały do zup i galaretek rybnych oraz wszystkich dań, które przyprawia się imbirem, do mięs (wieprzowina, wołowina, baranina czy jagnięcina). Idealnie pasuje także do ryb. Każda zupa z odrobiną pieprzu nabierze wspaniałego aromatu i smaku. Chętnie przyprawiamy nim również potrawy z jaj, ciepłe i zimne sosy.

Właściwości:

Pieprz, poprzez pobudzanie wydzielania soków trawiennych, wspomaga proces trawienia i jest pomocny we wszelkiego rodzaju dietach. Ponadto pieprz wspomaga ukrwienie tkanek, działa dezynfekująco i przeczyszczająco. Odpowiednio spreparowany i podany może być lekarstwem na bóle głowy, stawów i mięśni, wysoką gorączkę. Wzmacnia mięśnie, działa wykrztuśnie i przeciwzapalnie, głównie w schodzeniach układu moczowego i dróg rodnych.

Opis: Kmin rzymski w formie sproszkowanej, jak sama nazwa wskazuje pochodzenie zawdzięcza krajom basenu morza śródziemnego. Swoją popularność zawdzięcza niepowtarzalnemu smakowi oraz aromatowi. Jest popularnym składnikiem mieszanki przyprawowej curry znanej na całym świecie. Mielony kmin rzymski jest również składnikiem wielu indyjskich potraw.

Opis: Harissa to przyprawa bardzo popularna w kuchni tunezyjskiej. Ma piękny, ciemnoczerwony kolor. Charakteryzuje się ostrym, przyjemnie palącym smakiem. Wystarczy jej odrobina, by potrawie nadać odpowiedni aromat i smak. Harissa to przyprawa wyśmienita w smaku, a ponadto wysokiej jakości (zawiera wyłącznie naturalne składniki).

Zastosowanie: Doskonały dodatek do wszelkich mięs z grilla i pieczonych, a także do dań orientalnych, sosów, makaronu, kanapek, zup, kuskus, ryżu oraz dipów.

Opis: Aromatyczna przyprawa do kaczki w saszetce 50g firmy lobo. Mieszanka przypraw, idealna do mięsa przed pieczeniem, duszeniem, smażeniem i grillowaniem. Duża ilość przypraw oraz właściwe proporcje, nadają orientalnego charakteru przygotowanym daniom.

Opis: Aromatyczne nasiona kolendry w opakowaniu 100g firmy TRS. Używane są w kuchni azjatyckiej jako dodatek do wielu potraw. Przede wszystkim jest głównym składnikiem potraw oraz past typu curry.

Opis: Koper włoski stosowany głównie w kuchni indyjskiej ze względu na swój wyjątkowy specyficzny i aromatyczny zapach. Po rozdrobnieniu nasiona kopru wydzielają bardzo silny zapach i słodkawy smak.

Opis: Nasiona kozieradki methi firmy TRS w opakowaniu 100g. Bardzo aromatyczna przyprawa kuchni indyjskiej. Używana do marynat oraz jako jeden z elementów popularnych past curry. Posiada liczne właściwości zdrowotne: pobudzające regenerację wszystkich tkanek, mlekopędne, moczopędne, przeciwalergiczne, właściwości przeciwzapalne, żółciopędne, rozkurczowe, poprawiające samopoczucie, żółciotwórcze, pobudzające wydzielanie soku trzustkowego.

Opis: Nasiona czarnego kminu w opakowaniu 50g firmy TRS. Używany w kuchni jak i w medycynie naturalnej ze względu na swoje dobroczynne właściwości. W smaku i zapachu bardzo nietypowo aromatyczny. Delikatnie słodkawa z przełamaniem palącego ostrego smaku.

Opis: Pietruszka używana jest głównie świeża, dodawana na sam koniec przygotowanej potrawy. Jednak można stosować ją również do gotowania i smażenia, w tym do zup, sosów, ryb, surówek, sałatek, ziemniaków, potraw z jarzyn, dań mięsnych, serów, jaj. Pietruszka o gładkich liściach ma więcej aromatu niż ta o karbowanych, która jest raczej dekoracyjna. Zastosowanie pietruszki w potrawach pikantnych jest właściwie nieograniczone.

Oferowana natka pietruszki jest świeża, intensywnie zielona.

Pietruszka zawiera spore ilości witamin i soli mineralnych, dlatego pomaga utrzymać w zdrowiu całe ciało. Najważniejszymi składnikami odżywczymi są witaminy: C, A, E oraz składniki mineralne: żelazo, magnez, miedź, wapń, potas, fosfor, mangan. Pietruszka ma działanie krwiotwórcze, poprawia krążenie, przeciwdziała pogarszaniu się wzroku, zapobiega krzywicy i szkorbutowi, ma właściwości moczopędne i odtruwające. Przyczynia się do wzrostu odporności na choroby i stres. Dobrze wpływa także na skórę, ma właściwości regenerujące. Reguluje proces trawienia i redukuje zagrożenie powstania kamicy żółciowej.

Opis: Agar w proszku to wyciąg z alg morskich, który w gastronomii służy do zagęszczania potraw. Jest naturalnym dodatkiem, może być używany przez wegetarian. Wystarczy go zalać wodą i dobrze wymieszać, po czym schłodzić. Agar w smaku oraz zapachu jest neutralnych, dlatego przygotowując deser z jego udziałem sami możemy zadecydować o smaku galaretki dodając do niej odpowiednie dodatki.

Opis: Suszone papryczki chili w opakowaniu 50g firmy TRS. Papryczki chili to chyba najpopularniejsze papryczki na całym świecie, które nadadzą wyśmienitej pikantności każdej potrawie. Zastosować można je w każdym przepisie, w którym pożądana jest ostrość. Papryczka chili to niezastąpiony produkt dla każdego wielbiciela ostrego smaku.

Opis: Duże suszone papryczki chili w opakowaniu 75g firmy Thai Dancer. Papryczki chili to chyba najpopularniejsze papryczki na całym świecie, które nadadzą wyśmienitej pikantności każdej potrawie. Zastosować można je w każdym przepisie, w którym pożądana jest ostrość. Papryczka chili to niezastąpiony produkt dla każdego wielbiciela ostrego smaku. Ta odmiana charakteryzuje się dużym rozmiarem, rewelacyjnie wyglądają i smakują dodane do potrawy w całości.

Opis: Suszone papryczki chili małe bez łodyg w opakowaniu 75g firmy Thai Dancer. Papryczki chili to chyba najpopularniejsze papryczki na całym świecie, które nadadzą wyśmienitej pikantności każdej potrawie. Zastosować można je w każdym przepisie, w którym pożądana jest ostrość. Papryczka chili to niezastąpiony produkt dla każdego wielbiciela ostrego smaku. Ta odmiana charakteryzuje się brakiem łodyg, nie musimy się ich pozbywać przed dodaniem do potrawy.

Opis: Habanero to najostrzejsza odmiana papryki chilli. Jej dorobek punktowy w skali Scoville'a to średnio, bagatela, 285 000 punktów :). Rodzaj oferowany tutaj ma nieco ponad 250 000 punktów. Stare przysłowie odnosące się do tej papryczki mówi, że ma ona wszystkie kolory piekła a zdolność jej jedzenia ma tylko sam diabeł i ... Meksykanie :)

Habanero jest świetnym dodatkiem do sosów, dipów, barbeque oraz farszów do mięs, ale tylko dla ludzi kochających piekielnie ostre jedzenie i mocne wrażenia z nim związane. Lubisz kuchnię meksykańską, karaibską, ostre curry? Tabasco jest dla ciebie za słabe? No to właśnie znalazłeś rozwiązanie idealne - HABANERO.

Oferowane przez nas Chilli HABANERO ma postać suszonych w całości niewielkich papryczek.

Oferowane przez nas Chilli HABANERO jest zmielone, dzięki czemu nie musicie już siekać ostrych papryczek. Dla porównania ziarenka pieprzu mają na skali Scoville'a średnio 300 punktów czyli oferowane tu Habanero jest blisko 350 razy ostrzejsze. Jeśli nie mieli Państwo wcześniej do czynienia z tak ostrymi przyprawami sugerujemy bardzo ostrożne ich stosowaniei posiadanie butelki mleka na wypadek gdyby szczypta habanero okazała się nazbyt ostrą (mleko neutralizuje odczucie ostrości).

Opis: Chili habanero Scorpion T-BUTCH to jedna z nielicznych odmian papryki chili, która w skali Scoville’a osiągnęła klasę 10+. Jej wynik to 1 400 000 SHU, dla porównania papryczki Chili Peperoncini mają od 100 do 500 jednostek. To plasuje CHILI HABANERO SCORPION T-BUTCH w pierwszej trójce najostrzejszych przypraw świata. Papryki o tak wysokiej klasyfikacji SHU w skali Scoville’a to prawdziwe rarytasy.

Trinidad Scorpion T-Butch to pochodzący z Australii kultywar papryczki chili. Jej nazwa związana jest z kształtem dojrzałych strączków, które swoim wyglądem przypominają odwłok skorpiona oraz z Taylorem Butch - właścicielem wytwórni sosów chili. Papryka Skorpion była uznawana za najostrzejszą papryczkę świata z wynikiem 1 463 700 jednostek w skali Scoville’a. Jednakże w 2013 roku została zrzucona na drugie miejsce przez Carolinę Reaper (dostępną w naszym sklepie - z ostrością określaną na 1,8 mln).

Pikantność papryczek habanero SCORPION pochodzi szczególnie z kapsaicyny - substancji odpowiedzialnej za ostry, wręcz piekący smak papryczki. Kapsaicyna to alkaloid występujący w dużych ilościach w nasionach i włókienkach – ma stwierdzony dobroczynny wpływ na układ krwionośny, a dodatkowo zapobiega mutacjom komórek, mogącym prowadzić do rozwoju nowotworu. Substancja ta, pobudzając zakończenia nerwowe w jamie ustnej, pobudza mózg do wydzielania endorfin, a tym samym poprawia nam samopoczucie :) Kapsaicyna stymuluje metabolizm organizmu, a więc wpływa na przyspieszenie procesów spalania tkanki tłuszczowej. Jednocześnie wpływa stymulująco na tarczycę, która odpowiada za regulowanie działania adrenaliny i dopaminy. Hormony te w odpowiedniej ilości są w stanie zmniejszyć uczucie głodu i hamować apetyt.

Naukowcy z Uniwersytetu w Nottingham w Anglii przeprowadzili badania nad właściwościami kapsaicyny zawartej w paprykach chili. Uczeni doszli do wniosku, że wyszukuje ona komórki rakowe, niezależnie od ich rodzaju i miejsca oraz zapobiega ich podziałom. Stwierdzili, że kapsaicyna może się okazać niezwykle skuteczna w walce z nowotworami, ponieważ nie zagraża ona zdrowym komórkom organizmu.

PAPRYCZKI HABANERO SCORPION T-BUTCH wykorzystuje się w kuchni dla uzyskania ekstremalnie ostrego smaku. Znajdą zastosowanie w gulaszach, chili con carne, ostrych marynatach i sosach barbeque. Należy jednak bardzo uważać z dozowaniem papryki Scorpion w kuchni, by potrawy nie były zbyt ostre. Zaleca się też ostrożne jej używanie i zwrócenie uwagi, by nie dostała się do oczu. Jeśli nie mieli Państwo wcześniej do czynienia z tak ostrymi przyprawami sugerujemy bardzo ostrożne ich stosowanie i posiadanie butelki mleka na wypadek, gdyby szczypta papryczki okazała się nazbyt ostrą (mleko neutralizuje odczucie ostrości).

Skala ostrości: min. 1.400.000 SHU !

Opis: Koreańska papryka chili gochugaru GRUBA do kimchi w opakowaniu 500g koreańskiej firmy NONG SHIM. Gruba papryka stosowana w kuchni koreańskiej głównie do potrawy kim chi. Bardzo ostra może być również dodawana do potraw tajskich lub chińskich. Produkt oryginalnie zapakowany przez producenta w szczelny worek strunowy.

Gochugaru to jeden z najważniejszych koreańskich składników. Jest stosowany w gochujang (koreańska pasta chili), kimchi, pikantnych koreańskich zupach i gulaszach (np. sundubu jjigae) oraz pikantnych koreańskich dodatkach (np. koreańska sałatka z ogórków). Charakterystycznie grubo mielona, odznacza się intensywnym, pikantnym smakiem oraz przyjemnym, słodkawym aromatem z głęboką dymną nutą. Niezbędnik każdego miłośnika kuchni koreańskiej!

Opis: Papryka jest przyprawą podkreślającą smak i zaostrzającą apetyt, dlatego stosuje się ją do wielu potraw w wielu kuchniach na całym świecie. Często jest używana zamiast pieprzu podczas przyrządzania wędlin, sosów, zup, ciast i wielu innych dań. Paprykę słodką stosuje się do potraw mięsnych, rybnych, zup, sałatek, warzyw, potraw z ryżu, dań potraw włoskich, węgierskich, meksykańskich. Papryka należy do przypraw, pobudzających wydzielanie soku żołądkowego i poprawę apetytu.

Papryka zawiera witaminę C, B, sporą ilość beta-karotenu oraz olejki eteryczne. Papryka należy do przypraw, pobudzających wydzielanie soku żołądkowego i poprawę apetytu. W medycynie chińskiej ostra papryka leczy depresje i zmęczenie. Wykazuje także właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze. Wpływa silnie na błony śluzowe, dlatego działa oczyszczająco. Papryka zalana 70% alkoholem może służyć jako środek do nacierania, działający uśmierzająco na nerwobóle i bóle korzonków. Trzeba jednak uważać, by nie dostała się do oczu. Nie powinny jej także nadużywać osoby z wrzodami żołądka czy dwunastnicy.

Opis: Papryka jest przyprawą podkreślającą smak i zaostrzającą apetyt, dlatego stosuje się ją do wielu potraw w wielu kuchniach na całym świecie. Często jest używana zamiast pieprzu podczas przyrządzania wędlin, sosów, zup, ciast i wielu innych dań. Paprykę słodką stosuje się do potraw mięsnych, rybnych, zup, sałatek, warzyw, potraw z ryżu, dań potraw włoskich, węgierskich, meksykańskich. Papryka należy do przypraw, pobudzających wydzielanie soku żołądkowego i poprawę apetytu.

Papryka zawiera witaminę C, B, sporą ilość beta-karotenu oraz olejki eteryczne. Papryka należy do przypraw, pobudzających wydzielanie soku żołądkowego i poprawę apetytu. W medycynie chińskiej ostra papryka leczy depresje i zmęczenie. Wykazuje także właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze. Wpływa silnie na błony śluzowe, dlatego działa oczyszczająco. Papryka zalana 70% alkoholem może służyć jako środek do nacierania, działający uśmierzająco na nerwobóle i bóle korzonków. Trzeba jednak uważać, by nie dostała się do oczu. Nie powinny jej także nadużywać osoby z wrzodami żołądka czy dwunastnicy.

Opis: Papryka wędzona to przyprawa znana i ceniona zwłaszcza w Hiszpanii (służy do produkcji słynnej kiełbasy Chorizo). Otrzymywana jest z wyselekcjonowanych, najwyższej jakości owoców papryki. Są one następnie suszone poprzez wędzenie dymem z drewna dębowego, a następnie mielone w kamiennych młynach.

Papryka zawiera witaminę C, B, sporą ilość beta-karotenu oraz olejki eteryczne. Papryka należy do przypraw, pobudzających wydzielanie soku żołądkowego i poprawę apetytu. W medycynie chińskiej ostra papryka leczy depresje i zmęczenie. Wykazuje także właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze. Wpływa silnie na błony śluzowe, dlatego działa oczyszczająco. Papryka zalana 70% alkoholem może służyć jako środek do nacierania, działający uśmierzająco na nerwobóle i bóle korzonków. Trzeba jednak uważać, by nie dostała się do oczu. Nie powinny jej także nadużywać osoby z wrzodami żołądka czy dwunastnicy.

Papryka jest przyprawą podkreślającą smak i zaostrzającą apetyt, dlatego stosuje się ją do wielu potraw w wielu kuchniach na całym świecie. Często jest używana zamiast pieprzu podczas przyrządzania wędlin, sosów, zup, ciast i wielu innych dań. Wyrazisty zapach naturalnego dymu wędzarniczego sprawia, iż papryka wędzona bardzo dobrze wzbogaci smak grillowanych mięs. Ponadto może być wykorzystywana do marynowania i przyprawiania mięs, drobiu, owoców morza, ryb i do produkcji wędlin.

Opis: Papryka wędzona to przyprawa znana i ceniona zwłaszcza w Hiszpanii (służy do produkcji słynnej kiełbasy Chorizo). Otrzymywana jest z wyselekcjonowanych, najwyższej jakości owoców papryki. Są one następnie suszone poprzez wędzenie dymem z drewna dębowego, a następnie mielone w kamiennych młynach.

Papryka zawiera witaminę C, B, sporą ilość beta-karotenu oraz olejki eteryczne. Papryka należy do przypraw, pobudzających wydzielanie soku żołądkowego i poprawę apetytu. W medycynie chińskiej ostra papryka leczy depresje i zmęczenie. Wykazuje także właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze. Wpływa silnie na błony śluzowe, dlatego działa oczyszczająco. Papryka zalana 70% alkoholem może służyć jako środek do nacierania, działający uśmierzająco na nerwobóle i bóle korzonków. Trzeba jednak uważać, by nie dostała się do oczu. Nie powinny jej także nadużywać osoby z wrzodami żołądka czy dwunastnicy.

Papryka jest przyprawą podkreślającą smak i zaostrzającą apetyt, dlatego stosuje się ją do wielu potraw w wielu kuchniach na całym świecie. Często jest używana zamiast pieprzu podczas przyrządzania wędlin, sosów, zup, ciast i wielu innych dań. Wyrazisty zapach naturalnego dymu wędzarniczego sprawia, iż papryka wędzona bardzo dobrze wzbogaci smak grillowanych mięs. Ponadto może być wykorzystywana do marynowania i przyprawiania mięs, drobiu, owoców morza, ryb i do produkcji wędlin.

Opis: Pasta z tajskiej bazylii tajskiej firmy lobo w opakowaniu 50g. Przyprawa o rewelacyjnym smaku i aromacie tajskiej bazylii - holy basil. Wystarczy ją podsmażyć na oleju, dodać mięso i potrawa praktycznie gotowa. W szczegółowym opisie produktu przepis z użyciem tej pasty.

Opis: Pieprz cayenne (pieprz kajeński) - rodzaj bardzo ostrej przyprawy, wyrabianej z papryki rocznej, odmiany 'Cayenne' (bliskiej kuzynki meksykańskiej papryczki Jalapeno). Papryka jest najczęściej suszona a następnie mielona i w takiej postaci konfekcjonowana do dalszej sprzedaży.

Zastosowanie kulinarne: Stosuje się ją do zapiekanek, dań z jaj, makaronów, drobiu i sosów. Pieprz kajeński przyśpiesza przemianę materii i obniża poziom cholesterolu. Papryka Cayenne zawiera kapsaicynę - alkaloid mający właściwości przeciwbólowe oraz antyoksydacyjne.

Opis: Pieprz cytrynowy jest mieszanką starannie dobranych składników. Potrawy nim przyprawiane zyskują ostrość pieprzu i kwaskowy posmak cytryny. Ze względu na cytrynową „nutę” mieszanka ta jest znakomitą przyprawą do wszelkiego rodzaju ryb. Można nią przyprawiać ryby surowe (przed obróbką termiczną), jak i gotowe już do spożycia (usmażone, uduszone czy z grilla).

Pieprz cytrynowy jest również doskonałym dodatkiem do mięs smażonych (np. steków), pieczonych, z grilla oraz sosów typu dressing i winegret.