Różne Mąki

Opis: Mąka do pizzy farina 00 to pszenna, bardzo drobna mąka, która przeznaczona jest do produkcji ciasta do pizzy. FARINA 00 jest zdecydowanie drobniejsza niż inne, popularne mąki. Ten typ mąki pozwala uzyskać cienkie, chrupkie ciasto o lekkiej strukturze. Drobna, wręcz pylista mąka typu 00 jest również doskonała do przygotowania focaccii, tortelini czy chleba i pierogów.

Przepis na pizzę:

Ciasto:
500 gramów mąki Farina 00,
1 i 1/4 szklanki ciepłej wody,
10 gramów drożdży,
pół łyżeczki soli, szczypta cukru, zioła prowansalskie,
oliwa z oliwek.

Drożdże, sól i cukier utrzyj z 5 łyżkami wody. Zaczyn postaw w ciepłym miejscu aż drożdże zaczną rosnąć. Do dużej miski wsyp mąkę, lekko zamieszaj. Dodaj zaczyn i zioła prowansalskie. Wyrabiaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i wyrabiaj dokładnie. Ciasto powinno mieć zwartą konsystencję, ale nie powinno się kleić do rąk.  Zostaw ciasto do wyrośnięcia. Najlepiej odstawić je wcześniej na 24 godziny do lodówki, po tym czasie wyrób je ponownie i pozostaw do wyrośnięcia. Gotowe ciasto podziel na 4 części. Każdą część rozgnieć pięścią a następnie wałkuj wzdłuż a następnie w poprzek. Ułóż ciasto na blaszce wysmarowanej olejem i nakłuj widelcem.

Dodatki:
sos do pizzy (wg własnego uznania),
mozarella – najlepiej starta w wiórki,
kilka plastrów salami,
kukurydza konserwowa,
pomidory z bazylią i czosnkiem.

Ciasto posmaruj sosem do pizzy, posyp mozarellą a następnie rozłóż salami. Całość posyp pomidorami z bazylią i czosnkiem. Piekarnik ustaw na maksymalną temperaturę, wstaw blaszkę i piecz około 4 do 5 minut. Pizza jest gotowa w chwili, gdy mozarella nabierze złotego koloru. Smacznego.

Opis: Mąka gryczana biała w opakowaniu strunowym firmy Targroch. Powstaje w wyniku zmielenia ziaren gryki. Charakteryzuje ją jasna barwa i lekko zbożowy aromat. Posiada w składzie dużo błonnika, węglowodanów, skrobi oraz białka. W jej składzie znajdziemy również większe ilości aminokwasów oraz składników mineralnych takich jak: potas, fosfor, magnez, żelazo, wapń, cynk, mangan, sód, witaminy (E, z gr. B, kwas foliowy). Mąka gryczana posiada szerokie zastosowanie w kuchni. Można z niej przygotować na przykład: makarony, pizze, ciasta, naleśniki, pierogi oraz wiele innych wypieków. Niewielka ilość glutenu jaką posiada (śladowe ilości) powodują, że wypieki są bardzo kruche i lubią się rozpadać.

Opis: Mąka jaglana w opakowaniu strunowym firmy Targroch. Pozyskiwana jest ze zmielonych i obłuszczonych ziaren prosa. Ma charakterystyczny orzechowy aromat i słodkawo gorzki smak. Ze względu na te walory smakowe, stosunkowo często stosuje się ją do wypieków, deserów, naleśników, słodkiego pieczywa, placków oraz do zagęszczania sosów i zup. Ma dość neutralny smak i nie tworzy grudek. Coraz częściej mąka jaglana zastępuje tradycyjną mąkę pszenna, ponieważ ma w swoim składzie o wiele więcej witamin oraz składników odżywczych. Ponadto posiada tylko śladowe ilości glutenu.

Opis: Mąka z kokosa to ciekawy sposób na pozbycie się lub ograniczenie spożywania tradycyjnych mąk zbożowych, które są o wiele bardziej kaloryczne i mniej zdrowe. Dzięki mące kokosowej można praktycznie przygotować wszystko to co dzięki mące pszennej. Począwszy od naleśników, gofrów, wypieku ciast czy ciasteczek, a kończywszy na koktajlach przygotowanych z dodatkiem jogurtu, mleka lub soku.

Opis: Mąka kokosowa powstaje z odtłuszczonego, suszonego miąższu orzecha kokosowego. Ma charakterystyczny dla kokosów smak i aromat. Mąka kokosowa to doskonały zamiennik klasycznej mąki pszennej. Można jej dodać do ciasta czy ciasteczek by uzyskać nowy, zupełnie inny charakter wypieku. Klasyczne ciasto kokosowe, które swój aromat zawdzięczało dotychczas sztucznym aromatom lub kremom kokosowym stanie się wyjątkowo aromatyczne i pachnące przy użyciu całkowicie naturalnych składników.

Mąka kokosowa jest mocno higroskopijna, to znaczy że doskonale chłonie wodę z otoczenia. Konieczne jest więc przechowywanie mąki kokosowej w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pojawiające się od czasu do czasu grudki są całkowicie naturalnym zjawiskiem i nie wpływają na jakość produktu.

Mąka kokosowa może łączyć się z mąkami z innych orzechów (również dostępnych w naszej ofercie) oraz mąkami zbożowymi. Daje to niemal nieograniczone pole dla kulinarnej wyobraźni. Crumble, placuszki, racuchy, ciasta, budynie, kremy, lody i wiele innych potraw z dodatkiem mąki kokosowej stanie się przebojem każdej kuchni. Należy jednak pamiętać, że mąka kokosowa zawiera dużo błonnika, przez co ciasto z jej użyciem potrzebuje więcej płynów (wody lub mleka) niż ciasto z mąka zbożową. Brak glutenu w składzie sprawia również, że ciasto przed pieczeniem jest mniej plastyczne niż według tradycyjnego przepisu i nie wyrasta. Pomóc może tutaj zwiększenie ilości tłuszczu (najlepiej oleju kokosowego) dodanego do ciasta. Dobrym sposobem jest również zamiana tylko ¼ mąki pszennej użytej w przepisie na mąkę kokosową. Powstałe ciasto nadal będzie puszyste i miękkie a jego smak i zapach zostaną wzbogacone o delikatny aromat kokosa.

Kokos, z którego powstaje mąka kokosowa, to jeden z najbogatszych w aminokwasy i witaminę C oraz żelazo produktów spożywczych. Już niewielka ilość kokosu dostarcza organizmowi znaczne ilości kwasu foliowego, wapnia, potasu i magnezu.

Kokos ma wiele zalet i często jest stosowany w diecie. Można nim zastąpić całkowicie białko zwierzęce. Reguluje ruchy perystaltyczne jelit, przyczyniając się do poprawy płynności procesów trawiennych, wspomaga metabolizm i stabilizuje poziom cholesterolu we krwi. Zawarte w kokosie antyutleniacze spowalniają procesy starzenia i niwelują działanie wolnych rodników. Regularnie spożywany kokos zmniejsza ryzyko chorób serca, reguluje poziom cholesterolu, zapobiega chorobom wątroby i osteoporozie.

Opis: Mąka do panierowania bananów w cieście tajskiej firmy lobo 85g. Mąka w saszetce do przygotowania smażonych bananów w cieście. Zawartość saszetki wystarczy wymieszać z wodą i wyrobić gładką masę. Banany zanurzamy w cieście, po czym wkładamy na gorący głęboki olej. Smażymy chwilę, po czym wyciągamy i odsączamy na ręcznikach papierowych.

Opis: Mąka semolina z pszenicy durum to specjalna mąka produkowana z twardej pszenicy nazywanej również durum, która służy do przygotowania makaronów oraz kuskus.

Opis: Mąka sojowa w opakowaniu strunowym firmy Targroch. Pozyskiwana jest ze zmielonych i nieprażonych ziaren soi. Wraz z jej spożyciem dostarczamy naszemu organizmowi takie składniki odżywcze jak: potas, magnez, fosfor, żelazo, wapń, białko biologiczne, witaminy B1, B2, PP, E, K, A, C oraz inne witaminy z grupy B. Z mąki sojowej można zrobić różne pieczywa, makarony, płatki, ciasta lub ciasteczka. Jej silne właściwości wiążące są wykorzystywane do zagęszczania zup i sosów. Można z niej również przyrządzić mleko sojowe oraz pasty sojowe. Wegetarianie używają jej również jako substytut jaj kurzych.

Opis: Ciecierzyca zawiera w sobie o wiele więcej żelaza niż pozostałe rośliny strączkowe. Stanowi bogate źródło białka, potasu, witamin z grupy B oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Mąka z Ciecierzycy to inaczej mielona cieciorka. Można jej dodać do mieszanki innych mąk. Sprawdzi się przy wypiekach słodkich i tych pikantnych. Doskonała do zagęszczania zup i sosów.

Opis: Mąka z cieciorki firmy Targroch w opakowaniu 1kg. Cysta bezglutenowa mąka z ciecierzycy idealna dla osób, które nie mogą spożywać glutenu. Z mąki można piec chleb oraz ciastka. Bogata w dużą ilość białka.

Opis: Mąka migdałowa w opakowaniu strunowym o pojemności 1kg firmy Targroch. Mąka, powstała w wyniku mielenia naturalnych migdałów z USA. Jej charakterystyczny migdałowy zapach, smak oraz lekko brązowa barwa wpływa na jej wykorzystywanie szczególnie przez osoby będące na diecie wegańskiej, bądź też wegetariańskiej. W składzie mąki znajdziemy dużo błonnika, białka oraz zdrowych tłuszczy. Mąka migdałowa jest bezglutenowa, dlatego może być zamiennikiem produktów zbożowych posiadających w składzie gluten.

Opis: Mąka Owsiana w opakowaniu strunowym o pojemności 1kg firmy Targroch. Mąka, która idealnie może zastąpić tą tradycyjną przygotowaną z innych zbóż. Z mąki owsianej można przygotować różne ciasta, ciasteczka, naleśniki, gofry, koktajle z dodatkiem mleka, jogurtu lub soku. Praktycznie można nią zastąpić tradycyjną mąkę z korzyścią zdrowotną dla siebie, ponieważ mąka owsiana ma dużo błonnika i wiele składników mineralnych.

Opis: Mieszanka mąk do smażonego kurczaka jak z KFC firmy Lobo w opakowaniu 150g. To mieszanka mąk i marynaty używana w kuchni orientalnej do panierowania każdego rodzaju mięsa, ryb oraz krewetek. Panierowane potrawy są bardzo smaczne oraz chrupiące. Mąka z dodatkiem marynaty, daje efekt bardzo podobny do kurczaka z KFC. Produkt zawiera w saszetki, jedna z przyprawami marynaty, druga z mieszanką mąk.

Opis: Mieszanka mąk do smażonego kurczaka na ostro jak z KFC firmy Lobo w opakowaniu 150g. To mieszanka mąk i marynaty używana w kuchni orientalnej do panierowania każdego rodzaju mięsa, ryb oraz krewetek. Panierowane potrawy są bardzo smaczne oraz chrupiące. Mąka z dodatkiem marynaty na ostro, daje efekt bardzo podobny do kurczaka z KFC. Produkt zawiera w saszetki, jedna z przyprawami marynaty, druga z mieszanką mąk.